C’è un’età della vita, la maturità, in cui le dinamiche della famiglia e del lavoro si compongono e allora ci si può dedicare con maggiore consapevolezza e levità a ciò che fino allora avevamo considerato futile e secondario, scoprendo invece solo ora la sua reale importanza. E così ci accorgiamo che il rito di alimentarci, eseguito distrattamente per molte stagioni della nostra esistenza, in verità è un momento magico, da rivalutare e leggere secondo una nuova prospettiva, sacrale, capace di restituirgli tutta la dignità e il valore che ha.
È con questo spirito che invito a leggere le considerazioni che verranno e che chiedono al lettore di diventare regole di vita, un nuovo catechismo del gusto.
